Di Jakarta pernah ada protes pedagang ayam di pasar karena ada peraturan dari Pemda DKI yang mengharuskan pemotongan ayam harus di tempat pemotongan khusus.Konsumen menginginkan pemotongan ayam secara langsung untuk mendapat jaminan ayam dalam kondisi segar dan baru, bukan daging ayam mati sakit atau sudah terlalu lama di pendingin. Berikut ini pengolahan daging ayam dalam suatu pabrik yang dimulai sejak ayam masih hidup sampai keluar dari pabrik dalam bentuk karton yang terpisah per bagian seperti khusus sayap, dada, paha atas dan sebagainya
